第81章[1/2页]

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    豆瓣酱一直是川菜的灵魂代表之一, 前世, 很多川湘地区的人自己家里就会做豆瓣酱, 风味不一，但是都是做菜的绝顶帮手。

    顾皎不知道, 这个老板是怎么研究出他现在用的这个酱料的，但是很明显，这个酱料还有些不足。

    顾皎特意吃的很慢, 他们本身来的就晚, 没过多久, 整个摊子周围的桌子都空了, 只剩下他们这一桌。

    老板一个人在摊子上忙碌着，一直等到这个时候, 才有时间闲下来。

    看到顾皎他们桌上还有不少吃的, 笑着凑上来：“钟少爷, 这次吃的怎么样？我又把酱料按照你的改良了一下，有没有吃出不一样来？”

    一张方桌, 三个人坐了，正好还剩下一个位子, 老板半点没有犹豫地直接坐上去。

    钟麒麟的笑容也跟往常很不一样，就像是他突然从一个贵族少爷变成了市井地方出生的少年一般, 不仅仅是接地气了，更多的是放松，自在。

    “不是了别叫我钟少爷，就叫我麒麟就好！”

    老板笑的憨厚：“哎呀, 这不是还有人在吗？”

    钟麒麟才不管：“这都是我妹妹，不用担心！菜很好吃，酱料比之前香味更浓郁了点。老板，你手艺真是不错！”

    听了夸奖，老板咧开的嘴笑的更开了。

    顾皎揶揄道：“钟麒麟，没想到你还会指点别人做酱料啊，瞧你了。”

    钟麒麟还有点害羞：“我吃你做的菜吃多了，当然能懂一点，其实这酱料一开始就已经很不错了，当时老板的摊子生意就很好，我只是稍微提了一点建议而已。”

    这时候，连钟宝看着哥哥的眼神都不一样了。

    “对了顾皎，正好你也在，你帮老板看下，还有什么可以改进的？”

    听到这话，老板有些犹豫地看向顾皎。

    显然，对一个看起来就身份不一般的陌生大姐，老板有些不敢像跟钟麒麟一样称兄道弟的。

    顾皎没有在意这些，事实上，就算是钟麒麟不，她一会儿也是打算把豆瓣酱的秘方给这个老板的。

    很难得才能看见联邦的厨师能够自我发挥创造。

    顾皎笑着点点头：“我这边正好有一个跟你这个酱料很像的秘方，，我可以给你，你找时间自己做做看，做好了看下跟你原版的有什么不一样。”

    她不可能直接跟老板，你这个酱该怎么改，毕竟她“应该”并不知道老板的配方，只能选择将自己的配方告诉他，然后让他自己去感觉两种酱料之间的区别。

    老板嗯嗯嗯的点头，赶紧点开智脑，一边听一边记录。

    顾皎拿了老板摊子下面放着的一大碗蚕豆，联邦的蚕豆看起来跟前世她那个世界的稍微有点不一样，大了点，顾皎用手指捏了捏，又用指甲掐了一把，很好，触感还是没有变，放嘴里尝一下，味道也没有变。

    老板眼地看着顾皎折腾蚕豆，半晌不话，看起来可怜的。

    顾皎也没有多折腾，直截了当?隽伺浞剑骸拔艺飧雠浞娇赡苄枰愣嗷o敫鲈伦笥业氖奔淅粗谱鳌u飧霾隙梗隳没厝ィ菰谒锱菀慌荩缓笙锤删蝗庸镏螅蟮桨胧旌螅饷娴恼獠阃馄ぃ垢珊螅凭r斗旁谏厦妫胖迷谝趿沟牡胤饺盟匀环9埂！?

    “自然发霉？”不仅是老板，连钟麒麟和宝都忍不住发出疑问。

    发霉的东西，在他们看来都是不能吃的东西，是腐烂的了。

    怎么做这个酱却还要让事物自然发霉呢？

    这要是吃出问题了，老板的这个摊子可就保不住了。

    联邦法律对于食品安全问题格外重视，一旦出现问题，光是罚款，恐怕就要把老板这几年赚的钱都赔进去。

    顾皎前世也是做餐饮的，当然知道对于一个良心店家来，食品安全卫生有多重要。

    “你们放心吧，黄荆叶造成的自然发霉不会对蚕豆本身的卫生有任何影响，黄荆叶本身是一种很重要的药材，能很好的消灭病菌，细密的叶子枝杈也会阻挡空气中有害的细菌群。”

    “哦~”得到解释的三人终于放心，又安安稳稳的坐回去，继续听她。

    虽然他们都对黄荆叶是药材的事情有些疑问，不过出于信任，还是没有继续问。

    “当然，如果没有黄荆叶，用其他类似的树叶也是可以的。”

    “这样的蚕豆要至少放半个月以上，才可以重新拿出来，洒上高浓度的白酒，搓揉干净就好。” <

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