第二章 胭脂鹅脯（第三更）[1/2页]

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    。陈尔说道，“杏花的外表看起来和梅花是很像的，而且生长模式也和梅花一样，都是先开花再生叶。”

    “但是杏花有一个特点……”

    “杏花含苞时，颜色是纯红色，开花后颜色逐渐变淡，花落时花瓣就会变成纯白色。”

    他说完就把手里的杏花放回了小篮子里。

    “而，我今天要做的这道美食，就和杏花的这一特点有关系。”

    “所以，我采摘的杏花都是半开的花苞，颜色还很艳丽。”

    有粉丝故意调侃陈尔。

    “为什么陈老湿作为一个男生，偏偏喜欢用鲜花来做美食！”

    “难道陈老湿的内心住着一位小公举？？”

    “我知道为什么……因为陈老湿是外表猛男，内心少女！”

    “恕我直言，陈老湿的外表也不猛男好嘛！都没有看见肌肉！”

    “我擦，陈老湿这还能忍，快！脱掉衣服，让这家伙看看你男人的标志！！！”

    “握草，又开车！好污啊！”

    “……”

    陈尔在心里告诉自己，这是在做直播，他不能表现得太老司机。

    在全国观众面前暴露自己的本质！

    于是他露出一个纯洁滴笑容。

    拿出了今天需用用到的食材。

    “今天要做的美食，名字叫做，胭脂鹅脯。”

    “这道胭脂鹅脯，是《红楼梦》里出现过的美食。也是明清两代有名的菜肴。”

    陈尔今天做的这道胭脂鹅脯，做法来自韩奕的《易牙遗意》。

    韩奕是元末明初人士。

    所以这本书中，有着大量的明朝美食。

    陈尔说，“《易牙遗意》中有记载详细的关于胭脂鹅脯的做法。”

    “但是在这本书中，胭脂鹅脯叫做另外一个名字。”

    由于《易牙遗意》中提到，做胭脂鹅脯需要用到大量的杏花。

    所以书中又把胭脂鹅脯叫做杏花鹅或者红鹅。

    “因为杏花是红色，红色和胭脂的颜色相近，所以后来人又称其为胭脂鹅。”

    《红楼梦》的作者曹雪芹，出身清代大族，曹氏。

    曹雪芹的祖父曹寅，曾写过一首诗。

    《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗有：“选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。”

    诗中的红鹅就是胭脂鹅。

    陈尔取出已经切好的鹅脯肉。

    “胭脂鹅脯的鹅肉，在开始制作之前，要先用盐腌制一段时间。”

    “我昨天已经先用盐腌制了一个晚上。”

    镜头在陈尔的手上扫过，大家就看见盘子里装着了几块鹅脯肉，切得十分整齐，肉质鲜嫩紧致，只是还是生的。

    “接下来就是一个很重要的步骤，把鹅肉蒸熟。”

    陈尔把装着鹅肉的盘子直接放进蒸笼里。

    然后洒上一些新鲜的杏花花苞在鹅肉上。

    增加鹅肉的香气。

    “我们先等鹅肉蒸着，鹅肉蒸熟之后，还要做其他的处理。”

    但是在等鹅肉蒸熟的这段时间里，就可以先做其他事情了。

    腌制鹅脯，最重要的就是鹅肉呈现十分漂亮的胭脂色。

    要把鹅肉染成胭脂色也不是一件困难的事情。

    简单点的可以选择用红色酱汁或者红色的果酒之类的液体来腌制

第二章 胭脂鹅脯（第三更）[1/2页]

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