第四十章 火锅[1/2页]
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“大娘,给我来点鸭肠。..”她对着卖鸭子的大娘说道。 “哟,姑娘,你买这玩意做啥?这东西都平时都没有人买来吃的,我都是拿回去喂畜牲的”大娘上下打量了一下张宴洋的样子也不像是穷得吃鸭肠的人呀! 张宴洋:……… “大娘,我也是,我付你钱,你卖点给我吧” “行,姑娘您要多少?我这就给你装好”这有人愿意花钱买,她当然是很乐意的 …… 张宴洋顺利的买到了鸭肠,虽然过程………哎,管他的呐。 这鸭肠买之前只是经过了一次初步的清洗,她拿回家还要再次清洗,先是用盐水清洗几次,再反复用清水清洗直到没有异味为止。 中午吃完午饭之后,她就开始接着准备料底了,这用来做火锅的汤还是用高汤来做会更加的香。 两根大的棒子骨,清洗干净再焯一下水,然后直接放到锅内加入清水,老姜、花椒等,接着再放入两条鲫鱼,大火烧开,火慢慢熬。 这一锅高汤熬制了整整的两个时辰,在这期间张宴洋基本上就待在厨房的炉子边,暖和呀!完全不想挪地儿了,今年准备不充分,明年冬天就好过了。 家伙倒是不怕冷的样子,除了刚刚开始入冬的那几天在家里老老实实的待了几天。 然后就又开始跑到王大娘家找林果一起玩耍了,不过两人是一会在果果家里玩,一会又叮叮咚咚的跑回了张家,总是有用不完的劲。 高汤刚刚熬制好时,张宴洋揭盖锅盖,棒子骨的醇厚与鲫鱼的鲜香都完美的融合到了汤里面,香气飘满了整个厨房,连正在自家院子里面玩得正嗨的两个家伙也闻着味道跑了过来。 “阿姐,好香” “宴洋姐姐,好香” 两个家伙围着装高汤的锅同时使劲的动了动鼻子。 这可爱的摸样呀! 把张宴洋萌的抱着一人亲了一口才罢休。 两个罗卜头被亲了一口一人换来了一碗高汤,美滋滋的喝完后又跑出去玩了! 熬好高汤之后,就差不多要到饭点了,冬日天黑得比较早,张宴洋又接着开始准备烫火锅的菜品。 先整理了蔬菜,需要削皮的削皮,有坏叶子的去除坏叶子,还好南方就算是处于冬天,菜的种类也不少。 张宴洋把家里面的大盘子与盘子都给翻了一些出来。 大盘子就用来装蔬菜,一个大盘子上面可以装上几种蔬菜,像土豆这种在空气中很容易氧化变色的食材,张宴洋就会在盘子里面加上一点水隔绝掉空气,减缓氧化速度。.. 然后就是肉类食材了,主要是海产品居多,挨着海,这些东西很好买。 她刚把肉菜给准备好,装好了盘,大哥就回来了。 张宴习知道今天自家妹又要弄好吃的,他那张已经快要被养叼的胃,下午一直在催促着他早点回家。 一回家把手一洗他就帮着张宴洋端菜上桌。 有了大哥来帮忙,装好的肉菜一会就都被端上桌了。 大盘子很重,张宴洋一次只能端上一盘,大哥是男人力气确实是要大些,第四十章 火锅[1/2页]