第559章（求月票！）[2/2页]

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    br/>    “这是清代李渔将野禽、野兽和家禽、家畜之肉作了比较后说的。”方默南看着他笑眯眯地道。“看来你真打算开餐馆了。”不然不会这么说，做足了功课。

    廖劲凯挠了挠头，哆了口清茶，笑了笑道，“你们走后我想过，这是一条路子，而且我祖爷爷曾经就是大厨，也算是继承家业了。”他顿了一下道，“再说，岭南人吃的杂、野味也多。”看了老人家留下来的菜谱，自然也就懂的多了。

    “其实在味道上，野禽、野兽与家禽、家畜相比，野味之香是胜于家味的，但其营养价值却无太大的差异，一样一样的，说野味进补，其实不尽然。国人的“动物消费”天下闻名，“皮可穿、毛可用、肉可食、器官可入药”的开发是自古至今的习俗。”方默南接着道，“　岭南人的“野味文化”盖世无敌，“四条腿的除了板凳，天上飞的除了飞机”，没有什么是不能吃的。　当野生动物莫名成为人们大补或炫富的资本时，　有些历经了几次自然界生物大灭绝和几百万年进化至今的动物，可能在短短几十年中就被咱给吃光了。　当滥吃野生动物而带来病菌传染或疾病肆虐时，　会导致物种灭绝的多米诺骨牌纷纷倒下，这些血腥饕餮酿成的苦果最终极有可能导致人类的灭亡。”

    “有那么严重！”程世喜挑眉道，抿了口茶，一双桃花眼有些不相信。

    也难怪他不相信，这让她想起非典和果子狸，虽然一时制止了人们的口腹之欲，但好了伤疤，忘了疼，‘风波过后，继续吃！靠“食野”炫身份，炫的是野蛮愚昧，说真的，吃野味不图吃的什么，就是为了面子好看，吃这个有面子。吃的是面子，当然也就是以能吃到珍稀的野生动物来彰显出自己的身份，要么是有钱，要么是有权公款消费，这应该就成了目前吃那些受保护的野生动物的主力军了，有权有势的吃珍稀保护动物，相对少钱少势的普通百姓，能吃饱就不错了。

    方默南顿了一下道，“不过人们就喜欢吃野味。这点你说的对，岭南自唐朝以来就背上什么都吃的恶名，纯属风俗习惯的影响和少见多怪。人们爱吃野味有着其深远且特殊的地理和历史原因。地理上，岭南地处ya热带，周围群山连绵草木丰茂，众多野生动物聚居。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，这里既靠山又临海，自然有多种吃的选择，远古以来的这里的人们就是野味菜与海鲜菜的创始人，是他们适应性强的生存能力造就了野味菜和海鲜菜。”

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