第504章 烤干酪辣味玉米片vs玉米炖排骨[2/2页]

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    准备自己的料理。

    叶垂要做的是干锅肥肠，这一道十分出名的肥肠制作的菜肴。这道菜完成后，肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长，味道相当诱.惑，不老不嫩，又辣又香。超级过瘾，如果再食用的时候配上一些米饭，绝对是至尊的享受。

    同样的，干锅肥肠内的干锅也是一种独特的器具，食用这道菜的时候，最地道的做法更是直接用干锅上桌。

    所谓的干锅实际上是针对火锅而言的，火锅内汤汁浓厚，别有趣味，而干锅内没有汤汁，但依然自有特色。

    不过这里是超级厨师大赛。想要在这样的比赛中制作干锅肥肠这样的菜肴，那就需要将这道菜进行一些改动，不可能真的直接将干锅端上评委席的。

    这道菜要怎么做，叶垂早已经有了打算。

    正规的干锅肥肠制作。一共需要三个步骤。

    首先就是将干锅过水煮熟，接着要干煸肥肠，将肥肠的水分炒干，用鲜汤闷至烂熟，最后一个步骤则是用辣椒进行翻炒，此时即可上桌。

    叶垂将已经清洗的干干净净的肥肠切成寸断。仿佛水中开始清洗，接着开始料理各种用得上的食材。

    这道菜以麻辣味道为主，各种辣椒自然是不可或缺的，红椒用来提味，青椒用来提鲜，还有干辣椒则是用来带来那种火辣辣的辣味，此外，盐、味精、酱油、白酒、辣酱、香油、八角、姜、蒜、桂皮等等也都是重要的调味品。

    甚至叶垂还拿来了他专门特制的豆瓣酱。

    豆瓣酱是在华夏有着悠久历史的一种调味食品，这种食品虽然是素食，但再素食者运动中，制作豆瓣酱的工艺却意外失传，叶垂早就想过准备将这种独特的调味品重新带回众人的眼前，当他成立了满汉全席美食企业之后，这一想法终于得意实现，此时叶垂拿出的豆瓣酱，正是满汉牌豆瓣酱。

    这种豆瓣酱已经推销上市，卖的还很不错的顺便说一句，叶垂的满汉全席美食企业还正在准备将老干妈辣椒酱、拌饭神器等等美味辣酱都重新制作出来的，只不过老干妈辣椒酱的制作秘方即便再上一世都是机密，网络上觉悟流传，叶垂要让这种上一世最出名的辣椒酱重见天日还需要不少的努力就是了。

    过水后的肥肠落入干锅内，顿时激起阵阵水雾，一阵浓密的香味撒发出来。

    这香味传到

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