第313章 都市农业[1/2页]

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    鸡肉的味差别不大，鱼类的差别可就大了。地球上所有的生物都起源于海洋，这里的生物种类为世界之最。都市居民的未来厨房里可能是左鸡舍右鱼箱，多样化的鱼类又给主人带来了多样化的需求——除了吃饱，还可以享受健康与美味。

    跟温莎公社的自给农场理念一样，经过特殊对待的鱼箱可以以较低的成本吃到奢侈的美味。目前，鱼的饲养还不发达，是一种昂贵的食材，因为海中捕捞的成本居高不下，内陆城市更是如此，历史上多年之后鱼也不是老姓天天能吃到的。

    唐宁特别关心的这种鱼的“厨房养殖化”，因为它的味道鲜美不说，还少刺多蛋白，所包含的脂肪是对心血管健康特别有利的深海鱼油。淡水鱼如大清国常吃的四大家鱼草鱼鲫鱼青鱼和鳙鱼的成长期为半年到一年，而鱼的成长期约年，即使是能够养殖也会至少比普通鱼贵好几倍。

    鱼之所以要年的成长期，跟它拥有“过冬基因”有关，即在食物的冬天减少生长速以维持生存，跟冬眠的原理差不多。

    在可控制环境下饲养鱼，至少可以把年的生成期缩短为两年，因为恒温机制会把水温长年控制在最适合鱼生成的16至18之间，最大限地减速少鱼启动过冬基因的时间。

    鱼就是前所述的鲑鱼，熊的食物，抚育滋养森林的生物，它拥有强洄游性，没有逆流不幸福！所以饲养鱼还有一点特殊性，要给它创造一个逆流环境。普通的鱼箱0。5米宽就足矣。

    鱼的鱼箱至少要1米宽，并且一个单元不再是1乘以1的规格，而是整个1乘以4的空间联合起来构成一个环形，有点像400米的标准田径运动场。鱼运动场的四个拐角需设计出将水转动起来的水车，模拟出大约每秒0。15方米的流水。

    有了人工水流，鱼便可以愉快地畅游在它们自以为是的逆流中，永不停息。

    为什么家庭养殖户很难脱离都市农业公司（已定名）的控制呢？除了设备原因之外，鱼苗培育是个技术密集型的活儿。野生的鲑鱼是会从海里回到出生地去产卵的，因此，科家们要模拟这一切，刚开始时这是一个痛苦的过程。

    比如温，鲑鱼会洄游到河流的上游去产卵，科家们估计其温会降到4到13才行。怀孕的鱼不乐意在“众目睽睽”之下受精，保育员得手工把它的卵挤出来。雄鱼的待遇也雷同。

    跟我们大家想象的受精过程不一样，鱼类的受精现在变成了建筑业的“搅拌机”作业，当然，得温柔一点。四公斤以下的雌鱼每公斤能产下约2000枚卵，精液就好办多了，每一万枚卵大概只需要10毫升的精液。

    搅拌的力时长都用搅拌机精细地控制并且每一万枚卵分成一个对照组，实验各种温浓时长力……等等。现在的数据只是养鱼专家的预计而已，不同的鱼类自然会有其不同的最佳参数。第一批是唐宁亲自指定的“鲑”，他最喜欢的一种鱼。

    一万只卵还要细分为500份，每20颗左右的鱼卵放在一起，分别用可重复使用的塑料六边形“蜂巢”保育箱分隔盛装。这么做的一个理由是方便清理被水霉感染的鱼卵，大规模工业化保育鱼苗之后，直接用机器来检查每个小室，如有感染，该小室的20只卵全部丢弃。

    因莫名原因死亡的鱼卵很快就会惹起大面积的水霉，因此分室培养能保证成活率。鱼卵在成长过程中需要大量的氧气以供呼吸。这时候就会有大工业时

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