第133章 图灵·维萨[2/2页]

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    号转换导致的神经冲动的传导是由钠离调节的，一旦过量，人体的神经冲动就会紊乱。由于动物生存的本能，很多的动物都嗜盐，因为在自然界中盐的存在比较稀少。人类也继承了这种嗜好，更可虑的是人类的制盐工业从古代就非常发达，只要不是战乱或者强势政府的垄断，就不可能缺少食盐，所以人类普遍存在过量食用盐的现象，只要想想人类为过量食用糖的原因，就可以理解为什么现在人类过量食用盐。

    微生物对肉类的入侵且对人类有害的微生物，主要是肉毒杆菌，亚硝酸钠一般用作肉制和鱼制的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克。另外，在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。

    有一定的健康风险但并不一定要捉急，这跟人类已经食用了千万年的烧烤和泡菜是一样的，都有癌症风险，但是在人类的伦理与习惯接受范围内，也不用闻之色变，在自制力允许的范围内减少这些食的进食次数就可以了。想想，让朝鲜半岛的人不吃泡菜的难，估计他们会说：不泡菜，勿宁死。巴西和阿根廷则是不烤肉勿宁死。

    ******山梨酸能抑制霉菌酵母菌和某些细菌的生长，它们及其盐广泛用于食和饮料的防腐。******的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。但饮料中的******能与维生素c反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，科家一直没发现山梨酸有不良反应。山梨酸比******的毒性低防腐效果好，可取代******，将是唐宁主推的防腐剂。

    与防腐剂这个吸星大法威力相当的是食包装的革新，可以称之为化功大法。唐宁特别喜欢玻璃这种完全可回收且无环境污染的包装，不过，显然它只适合饮料，而且笨重，食级塑料袋是不可避免的

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