6失传[2/2页]

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    ;燕尾服的背影有些僵硬，不着痕迹加快了脚下的步伐：“小姐若有兴趣，一会儿熬粥也行，做包子也行，敝店，敝店的员工希望也能跟着学两手。”

    温妮摆摆手：“先生真爱说笑，我又不是专业的厨师，哪有本事让师傅们跟我学呢。”

    燕尾服侧身看了一眼少女脸上的表情，她是认真的！燕尾服想哭：断代后好容易重新被大师傅研究出来的粥和包子，居然被客人认为是小学徒做的！不是讥讽！不是找碴！她是真的这么想的！

    温妮进了厨房，也不管别人，径直在燕尾服的帮助下找到食材，看到如今的大米，温妮怔了怔，这颗粒是不是大了点儿？水稻也变异了？这一粒米有以前五粒那么大，这样的话，是不是得需要更长的时候熬制？

    伸手拈出一粒米，放入口中咀嚼，却发现，米的颗粒不仅变大了，内部还多出了一块果冻似的内芯，而为了保护这“果冻”，米的外部就进化得更硬了一些。这样就不能再如以前一般熬粥了。

    盛了几碗米，陶洗干净，倒入一口锅里着人先用大火煮，便转身去拿面粉准备和面，此时，一个五十岁左右的老人终于按捺不住了：“你既不用高压锅压饭也就罢了，怎么米不辗碎就下锅煮？”

    温妮惊讶：“高压锅？哦，高压锅熟得是快，可是，压出来的粥却不如熬的香；至于米，为什么要辗碎？外部一碎，内部的软嫩部分便被破坏，米粒变成了碎米，自然不如整粒的香”。说完，也不等老人再说话，温妮低头倒水揉面，一边大力揉面，一边小声自语：“是做面条还是饼，或者馄饨？面条倒是简单，饼麻烦一点，馄饨还得跺肉馅儿，忙不过来，还是做面条吧。”

    “剁肉馅儿？不是有碎肉机？”先前那位老人又忍不住插话。

    “机器碎的肉不筋道，还是人工跺的好。”温妮头也不抬，这位老人是做什么的？帮厨？帮厨也不至于连点常识也没有吧。

    老人听了温妮的话，不知怎么一下变得红光满面，眼中透着掩不住的热切：“筋道？肉要怎么跺？我帮你。”。

    温妮吓了一跳，赶紧摇头：“不用不用，我做面条就成了，怎么好劳动您老。”

    老人却手脚麻利拿出一块肉，“要多少，我帮你剁。”

    见老人这样，温妮回头看看燕尾服，燕尾服点了点头，温妮想，既然这个负责人都同意了，要帮就帮吧。

    走过去看看老人拿出的肉，摇了摇头：“有梅子肉吗？那块儿做馅儿最好。”

    “梅子肉？”

    “每头猪夹心肉小排骨部分的下面有一长条瘦肉，那块肉极嫩，称为“梅子肉”，适宜做馅。老人家，看你就是个养尊处优的，必不知道夹心肉的，夹心肉位于前槽、颈和前蹄膀的中间，那块儿的肉有筋，吸水性强，也适宜做馅、丸子，只比梅子肉略次。”

    老人红着脸找出一块梅子肉，依言飞快地剁将起来。

    见有人帮忙，温妮便回头继续用力和面，直揉得感觉满意了方停了下来，此时，即使

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